Fijnproeversmenu
Vanaf zaterdag 2 maart 2024 tot en met vrijdag 29 maart 2024
Aperitief, gefrituurde Bretoense sint-jacobsnootjes, mini-pizza, beukenzwammetjes, mergpompeon, knolselder, getomateerde saus
Apéritif, noix de coquilles St.-Jacques frits, mini-pizza, polygottes, courgette, céleri-rave, sauce tomatée
***
Noorse nieroogkreeftjes, venkel, groene aspergetips, wortel, Ricard
Langoustines norvégiennes, fenouil, pointes vertes, carotte, Ricard
***
Krokant gebakken kalfszwezeriken, Belgische asperges, schijfjes aardappel in veldkleed, dragonmousseline
Ris de veau poêlés croustillant, asperges belges, lamelles de pomme de terre en robe de champ, mousseline d'estragon
***
Het kaasbordje van meester-kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
***
Een Normandisch pannenkoekje
Une crêpe normande
***
Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
€ 107,00 ( inclusief aperitief en mokka )