NIEUWJAARMENU
31 december 2018 en 1 januari 2019


Aperitief, een Noors nieroogkreeftje op een taartje van ricotta en sucrine,
julienne van zacht gerookte Schotse zalm, kervel, limoen en kaviaarroom


Gebakken medaillons van Canadese kreeft, groene aspergetips, rode
biet, schijfjes appel, mango en kruiden uit Madras


Het wit van gebakken griet, aardappeltjes in veldkleed opgevuld met Noorse
koningskrab en parmezaan, brunoise knolselder, bospaddestoelen en zurkel


Het kaasbordje


Een bavarois met eau-de-vie van Poire William en een mousse van witte
chocolade, bittere chocoladesaus en Doyennépeer


Mokka en liflafjes



€ 110,00

RESERVATIE GEWENST 0478 224453