FIJNPROEVERSMENU - MENU PRESTIGE 
( vanaf zaterdag 3 augustus tot en met vrijdag 30 augustus 2019 )
 
  
Aperitief, een taartje van zacht gerookte Schotse zalm met verse kaas, kervel, appel,
avocadocrème en verse in huis handgepelde Oostendse garnaaltjes
Apéritif, tartelette de saumon d'Écosse doux fumé, fromage frais, cerfueil, pomme,
crème d'avocat et crevettes fraîches d'Ostende pelées à la maison

Gebakken Noorse nieroogkreeftjes, groene aspergetips, mango, passievrucht,
nectarines, rode biet en kerrie
 Langoustines norvégienne poêlées, pointes vertes, mangue, fruit de la passion,
nectarines, betterave rouge et curry

Gefrituurde medaillons van kalfszwezeriken met dragonmousseline,
aardappelschijfjes in veldkleed en bimi
Medaillons de ris de veau frits, mousseline à l'estragon, lamelles de
pomme de terre en robe de champ et bimi

Een parfait met eau-de-vie van Reine Claude pruimen, in huis bereide sorbet
 van Reine Claude pruimen, braambessen
Le parfait à l'eau-de-vie de prunes Reine Claude, sorbet de prunes
Reine Claude fait à la maison, mûres

Mokka en liflafjes
Le moka et mignardises

€ 93,00